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sabato 31 maggio 2014

Carbonara innovativa post turno di lavoro!

Pici alla carbonara 2014,con salsa di porcini e asparagi e granella di tuorlo d'uovo


Questa gustosa pasta è stata creata per caso...finito un turno di lavoro andiamo a casa di un amico collega e aprendo il frigo è venuta fuori questa ricetta...la carbonara ha mille varianti e interpretazioni,io ho voluta arricchirla con una crema di asparagi e porcini,fatta solo con i gambi,mentre le punte degli asparagi e le cappelle dei funghi sono state saltate con la pancetta. Visto che la cremosità l'avevo già ottenuta con la crema,l'uovo ho deciso di lessarlo e una volta pronto ho preso il tuorlo e l'ho sbriciolato sopra la pasta! Pepe a volontà e buon appetito!