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venerdì 30 maggio 2014

Un piatto preso dal libro di Davide Oldani!

Frittella al profumo di tartufo con fonduta di fontina


Un piatto interessante,per gli amanti del tartufo è uno spettacolo..l'impasto delle frittelle è fatto con farina,acqua,lievito di birra,sale e olio tartufato e scaglie di tartufo. Una volta lievitato,si formano delle palline e si friggono in abbondante olio. La fonduta di fontina completa il piatto insieme alla glassa di aceto balsamico e da menta e finocchietto.