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mercoledì 11 giugno 2014

Cuore!!

Tagliata di cuore di vitello con salvia fritta e frutto della passione



Un modo di valorizzare il quinto quarto,"scarti" che personalmente trovo molto gustosi!
In questa preparazione il cuore viene pulito e scottato il padella per pochi minuti a fuoco vivo..la salvia da la croccantezza e il frutto della passione con la sua acidità pulisce il palato dal sapore forte del cuore.