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venerdì 27 giugno 2014

POP..Davide Oldani!

Fricassea di coniglio con cocomero arrosto e germogli di soia


Un piatto preso dal libro di Oldani,ben presentato e da un'ottimo gusto!
Offre uno strano e piacevole mix di sapori quando si mangia il cocomero arrostito col sale maldon sopra e i germogli!
Il piatto è completato dai lombetti del coniglio prima cotti a bassa temperatura sottovuoto e poi ripassati in padella con poco olio,insieme ai suoi rognoni!