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martedì 17 giugno 2014

Tutto coniglio!

Spalla di coniglio con brunoise di verdure,terrina del suo fegato,rognone saltato,patata agli agrumi e coulis di pomodoro



Un piatto studiato a tavolino,utilizzando anche le interiora del coniglio...il fegato fatto tipo foie gras,una terrina low cost diciamo!
Il contorno di patata agli agrumi e il coulis dove si può "pucciare" la carne o la terrina,offrono  un contorno altrettanto gustoso e particolare!