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giovedì 10 luglio 2014

Crosscooking 2014 part two!

Maki di parmigiano reggiano con riso nero alla livornese


Secondo e penso,ultimo piatto ideato per il concorso di parmigiano reggiano!
Cacciucco,riso nero..tutta la mia livornesità in campo!
Tutto rivisitato ovviamente!
Abbiamo un riso nero avvolto nel maki di parmigiano,una salsa cacciuccata che è stata frullata,accompagnata dalla salvia che nel cacciucco c'è sempre!