Cerca nel blog

sabato 31 gennaio 2015

Composizione di quaglia con tartufo e battuto di melanzana alla menta

 Era da tanto che non mangiavo un'ottima quaglia,davvero gustosa e usata al 100%!
La coscia è ripiena con le interiora della quaglia,prugna,mandorle e bardata con lardo di colonnata;il petto è saltato semplicemente in padella,e con le ossa ho fatto la salsa...infine l'uovo!
Completano il piatto due pomodorini speziati cotti in forno,le melanzane alla menta e del tartufo!