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domenica 18 gennaio 2015

Risotto al rosmarino con lardo e patate affumicate

Ottimo risotto,dai sapori di montagna..
La patata è affumicata con rametti di rosmarino secchi,il lardo messo alla fine sul risotto caldo si scioglierà...davvero fantastico!
Di seguito riporto alcune foto della preparazione delle patate e del risotto!
 La patata viene sbianchita e successivamente raffreddata in acqua e ghiaccio.
 Poi viene affumicata con i rami di rosmarino.
Il momento a 3/4 di cottura del riso,della patata e degli aghi di rosmarino tritati!
Buon appetito,il risultato è garantito!