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sabato 18 aprile 2015

Polpo alla piastra con ananas alla vaniglia

Contorno inusuale per questo ottimo polpo!
L'ananas è stato fatto marinare in uno sciroppo fatto da acqua zucchero e aromatizzato con vaniglia,anice stellato,peperoncino,coriandolo,cardamomo e zafferano,dopo di che ho filtrato e fatto ridurre la marinata fino a renderla una salsa leggermente densa.
Ottimo il sapore dell'ananas e della salsa,molto aromatica!