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giovedì 9 aprile 2015

Risotto allo zafferano / stracotto di coniglio e faraona / cipolla in agrodolce

Grande risotto! Il classico risotto alla milanese è stato arricchito con dello stracotto fatto con la sella del coniglio e con il petto della faraona,cotto con dell'ottimo brodo di faraona;per finire il piatto e dare contrasti e colore c'è della cipolla in agrodolce e un bel rametto di rosmarino in fiore e un giro d'olio extravergine aromatizzato al rosmarino!