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venerdì 29 maggio 2015

Tuberi. Gnocchi di patate con crema di topinambur e tartufo

Come dicevo,tuberi,una vasta quantità di tuberi esistono,guardando nella mia dispensa ne avevo tre...da li è partito lo studio per creare un piatto.
Ero indeciso,pasta riso...poi mi sono detto,ma perchè non fare gli gnocchi?
Di solito le vie più semplici vengono tenute in un'angolino del cervello!
Una volta fatti gli gnocchi mi sono dedicato alla preparazione della crema di topinambur,leggermente acida perchè fatta riducendo del vino bianco.
Ho fatto a fettine il tartufo nero estivo e fatto scaldare in padella con del burro.
Una volta scolati gli gnocchi e fatti saltare con la crema ho impiattato con il tartufo...e il gioco è fatto!
Tuberi...come dicevo!