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lunedì 3 agosto 2015

Parfait al vin santo con crumble di cantuccini

Rielaborare piatti tipici è divertente,io cosi facendo ho provato a cambiare i cantuccini con vin santo.
Il parfait è fatto con base pate à bomb e in seguito aromatizzato al vin santo.
Il vin santo è anche nella salsa,vin santo fatto bollire con un non nulla di zucchero e poi tirato con della maizena sciolta in poca acqua.
Il crumble di cantuccini completa il piatto!!