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mercoledì 5 agosto 2015

Risotto tutto prosciutto di Parma

Uso in 3 modi del prosciutto crudo di Parma,messo in mantecatura,croccante e aria di prosciutto,piatto preso dal maestro Igles Corelli!
In mantecatura ho aggiunto anche dell'aceto di mele e a finitura del piatto dell'ottimo timo limone!