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domenica 20 settembre 2015

Quaglia in 2 cotture con cavolfiore,mandorle tostate e salsa al lievito di birra.

Piatto che si potrebbe anche chiamare "la quaglia in bianco" per via che tutti gli elementi del piatto sono in prevalenza bianchi!

La quaglia è stata cotta in 2 modi,in olio cottura la coscia a 90 gradi per 20 minuti circa,il petto invece spadellato semplicemente!
I contorni sono del cavolfiore lessato,del ravanello,la mandorla tostata che da la croccantezza e la  fantastica salsa al lievito,già riproposta col coniglio,di davvero notevole fattura!
La quaglia in bianco...ve la consiglio!