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venerdì 23 ottobre 2015

Budino di porcini con zabaione al sedano.


Altri porcini a Livorno!!
Per la mia gioia e anche quella della mia fidanzata Sara!
Con i porcini più sciupati ho fatto questo budino,di cui ho già proposto molte varianti!
Come salsa di accompagnamento ho trovato una ricetta del maestro Corelli dove in pratica riproponeva questo budino,con uno zabaione al sedano!
Veramente ottimo,molto profumato e che si sposa bene con il sapore del budino!
Ho finito il piatto con 2 lamelle di porcino crudo e una cimetta di menta selvatica!
Buon appetito!