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giovedì 1 ottobre 2015

Spuma di peperoni con acciuga e cialda di riso.


Primo piatto post cena e corso a Villa Crespi dallo chef Cannavacciuolo.
Ho replicato,o quanto meno,cercato di replicare il primo piatto che ci è stato servito durante la cena!
L'abbinamento peperone e acciuga è perfetto e già usato da altri chef per altre ricette.
Alla base della spuma c'è del pane tritato e tostato che dà una parte croccante al piatto.
La cialdina dà ulteriore croccantezza!
Ottimo starter per una cena!