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venerdì 15 gennaio 2016

Ops! Mi è caduta la crostatina!


Avendomi regalato per Natale il libro di Massimo Bottura "Vieni in Italia con me"(dalla suocera :-) ..ho iniziato a studiarlo e dopo aver fatto "Baccalà mare nostrum" della quale non ho fatto la foto ma assicuro che è un piatto di alta ristorazione,ho fatto questo piatto!
Il piatto originale si chiama "ops! mi è caduta la crostata al limone!".
Io ho cambiato gli elementi del piatto,lo zabaione con limoncello della costiera amalfitana con una crema inglese,il gelato al lemongrass con una semplice panna montata,poi ho rifinito con canditi di arancia e cedro e della menta!
Che dire,bello l'effetto visivo,e anche il gusto era ottimo!
Ops...fatela cadere anche voi la crostatina!!