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venerdì 4 marzo 2016

Baccalà in "tempura" di cous cous al nero/salsa arancia e cannella/maionese all'olio evo e zenzero.

Ultimo piatto per il concorso neff!
Dovevo usare olio evo,semola o cous cous,arancia,cannella e zenzero...ed ho usato tutto,con l'aggiunta del baccalà che di fatto è il protagonista del piatto.
Sapori contrastanti,con una nota acida persistente grazie allo zenzero e all'arancia,che rende ogni boccone un'esplosione di gusto grazie alla sapidità del baccalà e la parte "grassa" della maionese!
Magari non vincerò il concorso,ma sono molto soddisfatto del mio piatto!