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giovedì 14 aprile 2016

Mini burger di ombrina,topinambur,patate viola e cime di rapa.


Mini burger di ombrina!
Con la testa e le lische del pesce ho fatto un brodo,poi con un passa verdura ho passato il tutto e aggiunto 3 patate bollite.
Ho fatto 3 mini burger che ho scottato in padella da entrambi i lati.
I contorni sono delle cime di rapa sbollentate e messe nello stampino,del topinambur e delle patate viola sia sottoforma di crema sia "cubettate" e saltate in padella.
No agli sprechi...si usa il prodotto al 100%!!!