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domenica 10 luglio 2016

Cuore di vitellone,salsa di habanero e maionese al caffè.

Ricetta presa dal libro di cristina bowerman.
Io adoro il quinto quarto e qui il cuore cotto in maniera perfetta è accompagnato da una salsa di habanero,della maionese al caffè,della patata affumicata con del legno di noce e del tartufo estivo prima passato nel burro sopra fiamma bassa!
Fantastico!
Finisco il piatto con un giro d'olio evo e del sale grosso!