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domenica 9 ottobre 2016

Risotto,zafferano,ovuli e sedano.


Davvero un'ottimo risotto!
Con gli ovuli fatti da me in zona!
I gambi li ho saltati velocemente in padella con della cipolla fatta stufare precedentemente,la cappella,a crudo tagliata a listarelle e messa a finitura del piatto con del sedano arricciato in acqua e ghiaccio..il risotto fatto in maniera classica,al quale ho aggiunto poco prima di mantecare i gambi e la cipolla,poi ho mantecato con burro di frezeer e del parmigiano!
Buona fungata a tutti!