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venerdì 27 gennaio 2017

Panna cotta Matisse alla Enrico Crippa.

Panna cotta Matisse,ottima!
Presa dal libro di Enrico Crippa,sopra la panna cotta,"tirata" con agar anzichè colla di pesce,ci sono sfoglie seccate e poi reidratate di mela,ananas,carota,mango,mora,fragola e piselli!
Bella e buona!