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mercoledì 15 febbraio 2017

Budino di ovuli / estratto di sedano / sesamo.

Antipasto di San Valentino...e ahimè scorta funghi raccolto 2016,terminata!
Procedimento classico che faccio per i budini,poi la salsa è un fantastico estratto di sedano poi legato con xantana e un pizzico di vitamina c per far rimanere un bel verde brillante,una bomba di gusto e freschezza!
Il piatto è concluso con del sesamo,un giro d'olio e una cimetta di origano.