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venerdì 10 febbraio 2017

Strudel di coda alla vaccinara con broccolo romanesco.

Coda alla vaccinara,era tanto che non la facevo,ottima davvero ottima,cotta per 2 ore e 30 in pentola a pressione,nell'intingolo c'è anche il cacao amaro,che le volte precedenti non avevo messo.Il tutto messo nella pasta fillo e poi cotto in padella con dell'olio evo.
La crema di broccolo romanesco completa il piatto insieme a sedano,carota e cipolla saltate velocemente!