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martedì 26 dicembre 2017

Uovo 62,5 / crema di patate / tartufo.

Uovo cotto a  62,5 gradi per 45 minuti e messo su una crema di patate fatta con base porro,poi setacciata,dopo averla frullata con sale,pepe,olio e un goccio di aceto.
Tartufo scaldato in olio e burro,e dell'erba cipollina finiscono il piatto insieme ad un giro d'olio.
Semplice semplice,ma molto,molto buono!