Piatto di benvenuto storico del Ristorante Cracco.
Le verdure sono essiccate nell'essiccatore e rimangono cosi al naturale,senza condimenti.
Un'insalata minimalista ,bella da vedere,croccante e salutare.
Abbiamo seccato,patata,topinambur,zucchine,rapa rossa,rapa bianca e carota.
Da provare!
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