Non sono..BALLE di cucina
Livornese,cuoco per passione. Per collaborazioni ilballe@libero.it
sabato 19 settembre 2026
Tagliatelle al ragù bianco e fonduta di gorgonzola.
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Missione all' Amiata in caccia di porcini. Risultato disastroso. Zero ovo tarallo. Piano b però di livello assoluto. Ragù bi...
lunedì 14 settembre 2026
Trippa alla santafiorese.
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Trippa alla santafiorese! Quindi al ragù! Partiamo con una trippa pre lessata. Si fanno stufare le verdure da ragù,piano piano. ...
lunedì 24 agosto 2026
Sacher moderna.
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Dessert moderno...sacher moderna! Tutto molto semplice, ma che armonia di sapori...eh certo,mica la ho inventata io la sacher! P...
giovedì 13 agosto 2026
Babà, il suo gelato e il suo liquore.
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Che ottimo dessert! Mi sono stati regalati dei babà in vasetto,conservati sotto liquore,così ho deciso di farci un bel dessert !...
mercoledì 12 agosto 2026
Sgombro e panzanella in doppia consistenza.
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Altro piatto con lo sgombro! Sgombro, pulito , sfilettato e cotto solo dalla parte della carne in padella antiaderente ma con de...
Sgombro , torta di ceci e caponata leggera di melanzane.
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Sgombro, pulito , sfilettato e cotto solo dalla parte della carne in padella antiaderente ma con della carta forno a contatto co...
domenica 9 agosto 2026
Melanzane , paprika e erbe dell' orto.
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Antipasto, estivo , gustoso e salutare! Una bella fetta di melanzana, alta un paio di cm in padella di ferro con un filo di olio...
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