Spaghetti alla coda di manzo e il suo fondo.

Piatto di riciclo.

E che piatto!

Ieri sera avevo preparato una bella coda brasata,mi era avanzata un po' di coda e un po' di fondo di cottura.

Oggi ho riciclato saltandoci un bello spaghetto!

Ho cotto per sei minuti in acqua bollente salata e  poi ho terminato in padella con la coda , aggiungendo un goccio di salsa di soia, di olio e una nocetta di burro .

Impiatto e nappo con la salsa  che si è addensata in padella.

Spettacolo.