Non sono..BALLE di cucina
Livornese,cuoco per passione. Per collaborazioni ilballe@libero.it
sabato 28 giugno 2025
Volevo essere una sacher. Sorbetto di albicocche e crumble di cacao.
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Sorbetto con ottime albicocche di stagione e un delizioso crumble al cacao..a ricordare la sacher. Per il crumble ho preso la ri...
martedì 24 giugno 2025
Carbonara di arselle.
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Magnifica carbonara di arselle. Parte due di : è ma c'avevi le zighe coll'ovo? Arselle fatte da me e mio figlio . Fatte ...
sabato 21 giugno 2025
Spaghetti alla brace allo scorfano , affumicati alle erbe mediterranee.
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Piatto di pasta alla brace! Preso spunto dal ristorante Andreina , chef Recanati, una stella Michelin. Lui fa una cacio e pepe a...
domenica 15 giugno 2025
Arselle, tuorlo marinato, pomodoro alla livornese e pane tostato.
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Antipasto al top per l'estate 2025. Eh ma c'avevi le zighe coll'ovo? Deh si! Si fanno aprire le arselle in padella nel modo clas...
mercoledì 11 giugno 2025
Linguine alle arselle e limone.
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Arselle fatte a mano oggi! La coppia padre figlio ha fruttato un bel primo per la famiglia. Arselle fatte aprire in padella con ...
domenica 8 giugno 2025
Baccalà pil pil e insalata greca moderna.
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Grandissimo piatto. Dopo aver ammollato e pulito il baccalà lo porziono,dopo averne rimosso la pelle. Pelle, aglio, olio( un po...
Tartare di manzo con granita di cetriolo e maionese all'olio evo.
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Tartare che avevo già proposto in versione finger food. Estratto di cetriolo,un goccio di succo di limone,non altro. In congelat...
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