Guancia di manzo brasata,cotta per 4 ore,tenerissima!
Crema di patate,con base olio e scalogno,molto gustosa e liscia.
Kimchi per dare la botta di umami e allo stesso tempo di effervescienza.
Un pomodorino confit con le sue mille sfaccettature di gusto che vanno dal dolce al salato,completa un gran secondo piatto!
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