Pappa al pomodoro e burrata.

Piatto che in toscana è un must,qui arricchito da una burrata.

Qui ho solo fatto una piccola modifica, x vedere se ritrovavo il passaggio nel piatto, e devo dire che a tratti ,si , lo ho ritrovato.

Olio aglio , faccio soffriggere, metto le fette di pane( mio del tipo Altamura) a tostare su entrambi i lati.

Una volta tostato , levo il pane e metto passata di pomodoro, concentrato sciolto in un bicchiere di acqua .

Lavoro come se facessi una salsa al pomodoro.

Entro poi con il pane tostato tagliato a cubetti.

Piano piano giro fino a creare la pappa.

Regolo di sale e pepe , a fuoco spento metto il basilico e un giro di olio.

Impiatto, e sopra ci metto una burrata leggermente aperta , basilico , olio e pepe .

Eccezionale.