Cavolfiore,curry e chimichurri.

Un bel cavolfiore in due consistenze per questo piatto.

Dal cuore del cavolfiore prelevo una fettona spessa un paio di cm, la ungo e la cospargo di curry.

Nel frattempo con gli scarti del cavolfiore, faccio una crema. Lesso in acqua, scolo e frullo con latte , poco olio,sale e pepe.

Padella in ferro, pochissimo olio, cavolfiore,8/10 Min per lato a fiamma vivace, pressando via via e stando attenti a non bruciare niente.

Chimichurri...prezzemolo origano sale olio peperoncino scalogno aglio aceto pepe.

O a coltello e mix con un cucchiaio o al frullatore.

Una volta cotta la fettona la impiatto a metà assieme alla crema e al chimichurri.

Contrasti di sapori notevoli sia grazie al curry che alle salse ( chimichurri aceto piccante e cavolfiore dolce ) .

Al morso rimane una bella consistenza.

Ottimo lavoro, Ottimo piatto, bello e salutare.