Brasato di manzo con verdure thai style.

Super piatto.

Brasato di cappello del prete,cotto a lungo con verdure(anche polvere di fungo), mazzetto aromatico,vino rosso e concentrato di pomodoro.

Poco prima della fine della cottura regolo di sale e aggiungo anche un goccio di salsa di soia e di aceto balsamico.

A cottura ultimata,filtro la salsa e la rimetto sul fuoco fino a raggiungere densità gradita...lucido con una noce di burro.

Verdure,wok,olio di semi, aglio zenzero e peperoncino tutto tritato, fuoco alto e via dentro con cipolla rossa,verza e carote.

Cottura veloce con salsa di soia e aceto di mele.

Impiatto verdure,carne,nappo con la salsa e un po' di verde.

Devastante.