Polpette e pomodoro alla brace , stracciatella di bufala.

Gran piatto stasera.

Polpette e pomodoro alla brace, spettacolo.

Macinato di manzo al quale ho aggiunto un trito fine di lardo, parmigiano grattugiato,sale,olio,pepe e un goccio di latte.

Faccio le polpette e cuocio in modalità diretta per pochi Min per lato.

Stesso discorso per i pomodori,li taglio a metà,li condisco e via in cottura diretta , alcuni Min per lato.

Recupero polpette e pomodori dal BBQ, taglio i pomodori, impiatto alternando pomodori e polpette, finisco con la stracciatella, un giro di olio e basilico.

Veramente spettacolare.