Fagiolini al BBQ , gazpacho di pomodoro e cocomero, feta .

Antipasto al BBQ ,dove ci finisco la cottura dei fagiolini, sbollentati 7 minuti in acqua bollente salata, poi scolati e messi in acqua e ghiaccio.

Li cuocio in brace in modalità diretta alcuni minuti, ungendoli prima.

Per il gazpacho, frullo cocomero e pomodoro, setaccio, aggiungo sale olio e xantana per legare. Frullo ancora.

Taglio la feta a cubetti e la condisco con olio e origano.

Vado con gazpacho alla base del piatto, fagiolino al BBQ e finisco con feta e un giro di olio.

Super.