Primo piatto stellare stasera.
Pasta fresca alle trombette dei morti, nell' impasto...due uova, trombette essiccate e polverizzate , 160 gr di farina e 40 di semola.
Si impasta e si fa riposare,poi si stende(io a misura 3 della mia macchina) e poi via con mattarello sulla chitarra.
Ragù di colombaccio col mio metodo di sempre,con noci,mazzetto aromatico ecc....in più trombette ammollate in acqua messe prima di sfumare col vino rosso.
Cuocio la pasta, la salto nel sugo,impiatto e finisco con del pecorino romano grattugiato e un po' di verde.
Qua si vola in alto.
Come un colombaccio!
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