Spaghetti c'anciova e muddica atturrata.

Primo piatto siculo!

Veloce e buonissimo.

Si tosta del pane raffermo tritato in padella con olio e peperoncino.

Si recupera e si mette da parte , tamponandolo.

Nella stessa padella,aglio olio e peperoncino, acciughe sott'olio, a sciogliere piano piano.

Nel frattempo mettiamo a cuocere la pasta in acqua salata .

Aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta alle acciughe.

Mettere la pasta a 2/3 di cottura in padella con l'acciuga e finire la cottura ,allungando con acqua se necessario.

Mantecare con una spolverata di pane tostato, una di pecorino grattugiato, prezzemolo e finocchietto tritato.

Impiatto,finendo con altro pane e del finocchietto.

Un giro di olio piccante e via .

Spettacolo.