Spaghetti alla chitarra con acciughe,cime di rapa,burrata e briciole.

Pasta fresca tirata alla chitarra.

Saltiamo le cime di rapa con olio,acciughe,aglio e peperoncino.

Cuociamo la pasta e la saltiamo con le cime di rapa,allunghiamo con un mestolo di acqua di cottura,eliminiamo aglio e peperoncino.

Impiattiamo la pasta,nappiamo con della burrata frullata con olio,pepe e acqua di conservazione della burrata,completiamo con delle briciole di pane rese croccanti sotto al grill del forno per alcuni minuti.