L'illusione di mangiare una cesaer salade...ma in realtà è un'ottimo dessert!
Pannacotta con tuorlo al mango e terra di cacao.
La ricetta per la terra la troveremo nel post di Ottobre 2018 tiramisù.
La pannacotta una volta solidificata la scaviamo e ci mettiamo una semisfera,congelata in precedenza,di mango frullato e setacciato.
Lasciamo intiepidire facendo tornare a temperatura il mango.
Decoriamo il piatto con la terra e la misticanza.
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