Qui servono davvero poche spiegazioni...una cosa fantastica.
Pasta fresca fatta in casa,impastata con uove di gallina livornese dal tuorlo rosso,che rende la pasta più gialla.
Una volta formata la pasta,la stendiamo con la chitarra e la cuociamo in abbondante acqua salata,poi la scoliamo e finiamo la cottura in padella,dove avremo messo a sciogliere abbondante burro di ottima qualità,aggiungendo un mestolo di brodo di pollo ben caldo.
Attendiamo che si formi la cremina,spengiamo il fuoco e mantechiamo con un cucchiaino di numero di parmigiano grattugiato.
Impiattiamo e poi inondiamo con il tartufo bianco.
Non servono altre parole!
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