Ravioli di verza ripieni di mortadella e ginger con salsa allo yogurt e parmigiano croccante.

Un gustoso antipasto,molto veloce da preparare e di sicuro effetto!

Salsa allo yogurt,facilissima e velocissima,yogurt greco 0% grassi,con sale,pepe e olio,mescoliamo e mettiamo da parte in frigo.

Sbollentiamo per 30 secondi le foglie di verza in acqua bollente salata,poi immergiamo in acqua e ghiaccio,scoliamo,tamponiamo e coppiamo.

Frulliamo la mortadella con pochissima acqua di cottura delle verze,un pezzettino di ginger,noce moscata e pochissimo parmigiano.

Mettiamo su un tappetino di silpat,in forno,del parmigiano grattugiato,facciamo delle cialde e poi spezzettiamo in pezzi irregolari.

Farciamo le verze sbianchite con un cucchiaio di composto e chiudiamo a raviolo,stendiamo la salsa,disponiamo i ravioli ,il parmigiano croccante e decoriamo a piacimento.