La cena di San Valentino.

Per il giorno degli innamorati ho fatto questo menù.

Sandwich agrodolce di zucca con salsiccia al cannello,demi glace e origano,una versione diversa da quella che avevo fatto con il sedano rapa,che preferisco,nonostante anche con la zucca fosse ottimo.

Ravioli di verza ripieni con una mousse di mortadella,ginger e noce moscata,con una salsa allo yogurt greco e parmigiano croccante.

Gnocchi integrali fatti in casa con un ragù di punta di petto di manzo,ricotta salata infornata,fatta da me anche questa,e un giro d'olio al prezzemolo.

Sovraccoscia di pollo cotta 3 ore a 68 gradi ,poi affumicata con erbe mediterranee , con cime di rapa,terrina di patate e una crema di nocciola.

Tacos di pasta fillo con mousse al cioccolato bianco,ribes e passion fruit.

Buon San Valentino a tutti!