Antipasto dal sapore greco,l'insalata greca è riproposta dentro al friggitello(nell'insalata greca abbiamo il peperone...quindi anche il friggitello è parte integrante dell'insalata),abbiamo tritato finemente feta,pomodori,cipolla marinata,cetriolo,olive e condito con menta,olio,sale,pepe e cumino.
Incidiamo il friggitello sul retro,togliamo i semi e lo spennelliamo leggermente con olio,dopodichè lo sbruciacchiamo con un cannello da pasticceria.
Una volta a temperatura lo riempiamo con l'insalata greca e chiudiamo,lasciando il lato aperto appoggiato sul piatto dove verrà servito.
Accompagnamo con lo tzatziki,fatto,in anticipo, mescolando un vasettino di yogurt greco 0 con metà cetriolo grattugiato(compresa la buccia) fatto sgocciolare 15 minuti prima di unirlo allo yogurt.
Aggiungiamo 1/4 di spicchio di aglio,senza anima ben tritato,olio evo,sale,pepe,succo di mezzo lime e due fili di erba cipollina.
Lasciamo riposare almeno un'ora prima di usarlo,poi lo disponiamo nel piatto con il friggitello.
Un boccone,due al massimo,per un'esplosione di sapori!
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