BBQ lo spettacolo!
Qui un cuore di manzo, prima ripulito dalle membrane ecc..poi condito con un tocco di olio e sale e cotto in cottura diretta,circa 5/6 minuti per lato.
Nel frattempo,150 ml di olio,un uovo,un goccio di aceto o succo limone, sale , pepe e mezzo peperoncino secco Trinidad scorpion del mio raccolto.
Frullo, maio pronta.
Bietole anche queste del mio orto, sale e olio,in brace anche queste, due minuti e sono pronte.
Una volta cotto il cuore, 5 minuti di riposo poi scaloppo finemente.
Impiatto bietola cotta,cuore( tamponato con della carta velocemente) ,bietola cruda, punte di maionese.
Finisco con sale nero e olio.
BBQ la cosa più ganza che ci sia.
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