Consueto appuntamento per il pranzo natalizio con i miei amici.
Apertura con un mini buns di 5&5 con le melanzane. Divino.
Antipasto un uovo a 62° con la fonduta di pecorino e sua maestà il tartufo bianco ( grazie bernnnn ). Delizioso.
Primo con paccheri cacio e pepe e porcini, nel "pastello" di pecorino e pepe anche polvere di porcini, fatto come una cacio e pepe classica poi...sotto ai paccheri i porcini spadellati in modo classico. Fotonici.
Secondo una bella pancetta di maiale con cime di rapa e mandarino... cotta piano piano in forno fino a 82 gradi al cuore...poi sotto grill a palla per cotenna scrocchierella. Godereccia.
Pre dessert, al contadino non fare sapere...gelato al gorgonzola e pera spadellata. Sorprendente.
Dessert con panettone homemade e gelato ai cachi. Evergreen.
Super pranzo 2025!
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