Castagnaccio e gelato ai cachi.

Dessert che richiama l'autunno e l'inverno.

Castagnaccio e gelato ai cachi( ricetta già presente nel blog).

Connubio di sapori perfetto.

Per il castagnaccio,per prima cosa metto in ammollo in acqua calda 20 gr di uvetta,poi ho mescolato 80 gr di farina di castagne con 120 gr di acqua, 5 gr di olio evo e un pizzico di sale.

Mescolo bene.

Scolo l' uvetta ,la strizzo e aggiungo 2/3 all' impasto, la rimanente la metterò sopra prima di cuocere.

Trito poco rosmarino e metto nell' impasto.

Trito 35 gr di noci e ne metto 2/3 nell' impasto.

Mescolo bene,ungo una teglia ( queste dosi sono quasi un paio di porzioni, io ho usato la mia teglia piccola arancione) e metto l'impasto.

Sopra metto la rimanenza di noci ,rosmarino non tritato e di uvetta.

Se avessi avuto i pinoli avrei fatto a metà con le noci.

Cottura in Forno 180 gradi statico per 40 minuti.

Lascio freddare,sformo , taglio e impiatto.

Un po' di zucchero a velo e una quenelle di gelato a fianco.

Super.