Pappardelle al cinghiale.

Godere allo stato puro.

Pappardelle al cinghiale, il primo piatto per eccellenza,qui in Toscana.

Pappardelle fatte in casa con le dosi classiche , ogni uovo 80 gr di farina e 20 di semola...classica lavorazione,riposo e stesura ( misura 4 della mia macchina, ma anche 3 andrebbe bene x i miei gusti ).

Ragù fatto nel modo classico,niente marinatura, usata la tecnica delle noci.

Spettacolare.